雨水是春季的第二个节气，为反映降水现象的节气。雨水这个节气不仅表示降雨的开始，也表示雨量开始增多了。随着雨水节气的到来，雪花纷飞、冷气浸骨的日子逐渐消失，而春风拂面、天气暖和、冰雪融化、潇潇细雨的日子正在向我们走来。

我国古代把雨水的十五天分为三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁北，三候草木萌动。意思是说，雨水后第一个五天，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边，如同先祭后食的样子；第二个五天，南雁北飞；第三个五天，在润物细无声的春雨中，草木响应雨水的召唤，开始抽出嫩芽。从此，大地回春，渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象，处处又充满了生机。

雨水前后，正月十五有个重要的节日——元宵节。因为这是新年第一个月圆夜，与七月十五的“中元”和十月十五的“下元”相对而言，又称上元、上元节。历代这一节日有观灯习俗，所以也称为灯节、元宵节。

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正月十五吃元宵，元宵作为食品在我国由来已久。宋代民间即流行一种元宵节吃的新奇食物，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人称其为“元宝”。

元宵即汤圆。元宵是北方人的叫法，是摇出来的，南方人称汤圆，是包出来的，多以芝麻、豆沙、果仁、核桃仁、枣泥、白糖、玫瑰、黄桂等为馅，用糯米粉或包或摇制出来，主要通过水煮食用。

由于自然界的春季与人体五脏中的肝脏相对应，故均归属“木”行，因此人们在春季肝气容易过旺，肝木偏亢则乘脾土，致使对属“土”的脾胃功能产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收。

有鉴于此，唐代医学家、养生家孙思邈提出“春日宜省酸增甘，春时宜食粥”，就是说在五味之中，因为酸味入肝脏，能补肝，甘味入脾脏，能补脾。

雨水时节，肝气容易过旺，克制脾土，所以此时要少吃酸味，如乌梅、酸梅、山楂、柠檬、调味醋等，以免肝脏功能偏亢。适当吃一些甘味，像山药、红枣、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等，以此增强脾胃功能。

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同时，宜少食生冷油腻、难以消化的食物，以养护脾胃。

至于在雨水节气适当多食粥，是因为粥以补脾益胃的谷米组成，且水米交融，既香甜可口，又便于消化吸收。若结合雨水节气寒湿偏多的特点，选加薏苡仁、白扁豆、山药、芡实与高良姜、桂圆肉等健脾渗湿或散寒除湿的药食两用之品，效果更好。(