材料：

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金针菜（黄花菜）、大蒜、植物油、盐、酱油、醋

做法：

1.将金针菜洗净，去除杂质和根部。然后将洗净的金针菜放入开水里焯20秒钟，捞起沥水，尽量挤出水份备用。这一步有助于去除金针菜的涩味和杂质，同时保持其鲜嫩的口感。大蒜切片备用。

2.将适量的植物油倒入锅里烧热，然后放入蒜片煸香。

3.加入金针菜，用旺火快炒。

4.根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋等，炒匀即可。

营养：

蛋白质：金针菜含有一定的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

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维生素C：金针菜富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收和利用。

钙：金针菜中的钙含量丰富，有助于维持骨骼健康。

膳食纤维：金针菜含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病患者有益。

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