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材料：

杏鲍菇、鸡蛋、植物油、盐、植物油、大蒜

做法：

1.杏鲍菇洗净，可以切成薄片或撕成长条；鸡蛋敲入碗中，加少量盐搅拌均匀；大蒜切片备用。

2.热锅下油，油热后倒入鸡蛋液，待底部凝结后翻面，煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中再加适量油，放入大蒜片爆香，然后加入杏鲍菇翻炒至软。

4.根据个人口味，加入适量的盐调味，最后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

营养：

杏鲍菇：富含蛋白质、膳食纤维、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。这些成分有助于提高人体免疫功能，降低血脂和延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病患者有益。

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鸡蛋：含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有益。

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