蔬菜吃不好，血糖一样不好控！糖友在饮食方面可谓是处处小心，对于吃什么，吃多少都需要做一个计算，有人就说了，蔬菜升糖指数低，可以多吃蔬菜！这种说法没什么问题，但是问题在于选择什么方式去烹饪蔬菜。

蔬菜较其他食物相比，碳水的含量确实不高，而膳食纤维，维生素等营养物质的含量却很高，而且还有一些黄酮类物质，它们对血糖的平稳都是有帮助的，但是如果在制作菜品的时候选择了不合理的烹饪方式，一样是会有升高血糖的风险的。

下面这三种烹饪方式，就是不建议“糖友”们选择的！

1、烹饪时间过长

很多叶类蔬菜的烹饪时间都是很短的，比如橄榄，油菜，小白菜，菠菜等，它们在进行烹饪师尽可能的急火快炒，这样可以多保留叶菜本身的一些营养，而如果烹饪时间太长，就会破坏掉这些营养成分，从而引起血糖的波动。

2、高盐烹饪

很多人的口味都比较重，喜欢重口味的食物，自己在家做饭也是一勺一勺的放盐，而在做菜的时候放多了盐，吃多了就会影响血管，使血管的通透性和弹性受影响，还会影响到血糖、血压。

3、高油烹饪

现在生活条件好起来了，很多人炒菜都喜欢放很多的油，因为感觉这样做出的饭菜更香，还有一些人喜欢吃烹炸过的食物，像是炸蘑菇、炸青椒、炸藕盒等，常吃这类食物会摄入更多的脂肪，积累过多就会造成血糖的升高。

糖友们可以吃的蔬菜还是很多的，但是需要考虑这几个关键点！

1、绿叶蔬菜大多可以放心吃，因为其中含有的糖很少，相反的维生素和微量元素等营养物质很多，吃了对身体有好处。

2、每天的蔬菜摄入量要保证在500克以上，并且三餐当中最好都有蔬菜，这样有助于均衡膳食，营养多元化。如果做不到一日三餐摄入，也可以分两餐摄入，但500克的总量不要变。

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3、蔬菜间也要做搭配，可以将不同色的蔬菜搭配，也可以按淀粉含量的高低搭配，比如胡萝卜，山药，它们的淀粉含量高，建议当做配菜食用，以免摄入掉粉量过高。很多人会说土豆的淀粉含量很高，但土豆其实是属于主食的，这在2015面，农业部就已经将其划分到主食行列内了。

蔬菜作为饮食中的重要一环，特别是对于糖友们来说，可以多摄入一些绿叶菜，每天不要低于500克，最好三餐都要有。当然也要注意蔬菜的烹饪方式，烹饪方式不对一样会引起血糖的波动，要采用低盐低油饮食，烹炒时间不要过长。再有就是在食用蔬菜时也要进行搭配，淀粉含量高的食物尽可能做配菜。

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“糖友”们把饮食控制好，能够很大程度上帮助稳定住血糖，希望上面的这些内容能够给大家一些参考，帮助“糖友”们把血糖降下来。